您现在的位置是:知识常识 >>正文
干大目咸鱼怎么做好吃
知识常识35人已围观
简介前段时间清明节,北海的亲戚捎回来一大袋咸鱼干,说真的,以前挺不喜欢咸鱼干的,hou咸hou咸的,吃一块就像吃了一包盐,真的很让人难受。不过,这回亲戚教了一种做法,用白酒焖烧一盘醉鱼干,鲜香咸酸辣,配上 ...
前段时间清明节,目咸北海的好吃亲戚捎回来一大袋咸鱼干,说真的目咸,以前挺不喜欢咸鱼干的好吃,hou咸hou咸的目咸,吃一块就像吃了一包盐,好吃真的目咸很让人难受。不过,好吃这回亲戚教了一种做法,目咸用白酒焖烧一盘醉鱼干,好吃鲜香咸酸辣,目咸配上白米饭,好吃真的目咸是太好吃了。
亲戚捎回来的好吃鱼干是那种海鱼,而且是目咸体型比较大的,鱼肉很厚,鱼骨头大又直,这种鱼本身味道就很鲜美了。只是咸鱼干的盐分比较重,那么怎么烧这种咸鱼呢,给大家介绍一下方法。操作步骤
1、把咸鱼干放在一个盆里,用30°C-40°C的温水浸泡3~4个小时,可以加点盐,利用反渗透原理,洗去咸鱼干多余的盐分。
2、泡好的咸鱼干用刀切成小块。
3、生姜切片、大蒜切碎、小米椒切成丁。
4、油锅烧热,先放入生姜片煎一下。
5、把切好的咸鱼干放在锅里小火煎得两面金黄。
6、放入大蒜、小米椒丁翻炒出香味。
7、倒入一碗白酒、生抽一勺、老抽一勺、糖两勺、醋两勺,小火焖煮。
8、等收汁后撒入葱花即可出锅了。
用白酒来焖煮咸鱼干是点睛之作,白酒可以分解掉鱼干的腥臭味,发挥鱼本身的鲜味。如果没有白酒,也可以用醪糟、啤酒等和鱼一起焖煮,味道都是很棒的。绍兴有名的醉鱼干就是用醪糟来调制鱼干,才让鱼干带上与众不同的酒香味儿。
烧好的咸鱼干不像新鲜的鱼那么细嫩易碎,失去水分的鱼干肉质坚韧不松散,很有嚼头。加入各种配料一块红烧焖煮,鲜香酸甜辣,非常的好下饭,咸鱼干配白米饭,再浇点儿汁水,我可以轻轻松松的吃掉一大碗。
烧咸鱼不仅可以红烧香煎,还可以加入茄子、豆腐、苦瓜、青椒、上海青等配菜一块煮,配料会吸走咸鱼干的盐分和鲜味,鱼干没那么咸,配菜也变得鲜甜美味。要是有空自己在家煮上一盘,绝对让人舔着盘子吃光。
130阅读
搜索
广东焖甲鱼的做法
绍兴醉鱼干怎么吃
做咸鱼的十大忠告
上海酥鱼的正宗做法
绍兴醉鱼的制作方法
黄三鱼干怎么烧
Tags:
上一篇:炸肉圆子是怎么配料
相关文章
【潮州山哥】小鈺鈺胃口不開,媽媽給她做了芋泥包子,一出鍋連吃兩個
知识常识.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:7 ...
【知识常识】
阅读更多干炸蘑菇的最简单做法
知识常识很多小伙伴喜欢吃干炸蘑菇,下面是干炸蘑菇的步骤:1.准备食材,平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2.平菇洗净,去根蒂,放入沸水中 ...
【知识常识】
阅读更多大豆腐凉拌怎么做好吃
知识常识豆腐凉拌好吃的做法如下:1、凉拌豆腐属于淮阳菜,主料为豆腐,皮蛋,黄瓜,番茄等原料,爽口开胃,适合夏季食用。2、皮蛋剥去蛋壳后,切成半圆形备用,小黄瓜切丝,以冷开水清洗后沥干备用。3、大葱切丝,将小黄 ...
【知识常识】
阅读更多